【第一參賽人/留學人員】甘旺民
【留學國家】美國
【技術領域】生物技術與大健康
【參賽屆次】第7屆
【所獲獎項】入圍
【項目簡介】
甜菊糖甙是一種從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。甜度為蔗糖的250—450倍，熱量僅為蔗糖的300分之1，是最接近砂糖的天然甜味劑。甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食品、飲料、調味料的生產中。我公司利用甜葉菊生產的甜菊糖產品質量高，穩定性高，成本低，作為健康代糖收到市場認可。甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食品、飲料、調味料的生產中。我公司利用甜葉菊生產的甜菊糖產品質量高，穩定性高，成本低，作為健康代糖收到市場認可。傳統甜菊糖企業生產甜菊糖利用率僅28%左右，我公司對甜葉菊廢料進行二次加工，利用酶催化手段將甜葉菊廢料中90%的甜菊糖再次催化獲得。將甜菊糖催化產物銷售至糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞等生產企業。國內市場規模不到70億，新型甜味劑逐漸成為主流產品。根據估算，目前國內每年人工合成高甜味劑產品的生產量不到10萬噸，其中糖精1.6萬噸、甜蜜素3萬噸、阿斯巴甜和安賽蜜2萬噸、三氯蔗糖不到5000噸。根據最新的市場價格，預計國內人工合成的高甜度甜味劑市場規模不到70億，其中阿斯巴甜和三氯蔗糖的占比最高，均達到31%。甜菊糖作為一種新型的植物源代糖產品，也被美譽為世界第四大糖源，未來市場潛力巨大。
【展開】
【收起】